Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró
Uma sopa de batata cremosa, aveludada e quentinha, feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia em menos de 30 minutos para aquecer a noite.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma variação simplificada e acolhedora da clássica Vichyssoise francesa, adaptada pelas famílias brasileiras para um preparo rápido e quente no dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue o alho-poró fatiado por cerca de 2 minutos até murchar e ficar cheiroso.
2 min
- 02
Adicione as 4 batatas picadas em cubos e o sal, misturando bem com o alho-poró refogado por 1 minuto.
1 min
- 03
Despeje as 4 xícaras de água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que os cubos de batata fiquem bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador com cuidado e bata por cerca de 1 a 2 minutos até obter um creme bem liso e homogêneo.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela para aquecer por 1 minuto, ajuste o sal se achar necessário e sirva bem quentinho com um fio de azeite por cima.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido e fiquem prontas em menos de 15 minutos.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure a tampa com um pano de prato limpo para evitar respingos de vapor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a batata inglesa por mandioquinha?
Sim, a mandioquinha (batata-baroa) traz uma cor linda e um sabor adocicado delicioso com o mesmo tempo de cozimento.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque na panela com um pinguinho de água se tiver engrossado.
Preciso obrigatoriamente de liquidificador?
Basta amassar bem as batatas cozidas com um garfo ou espremedor na própria panela para uma textura mais rústica.
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