Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Cremosa
Uma sopa aveludada, nutritiva e muito acolhedora feita com apenas 5 ingredientes simples. Fica pronta em menos de 30 minutos e é perfeita para aquecer noites mais frescas sem dar trabalho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de batata com alho-poró é a base de um clássico da culinária mundial chamado Vichyssoise, mas aqui ela ganha uma versão quentinha, rápida e com o tempero aconchegante do dia a dia brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até murchar e liberar um aroma gostoso.
3 min
- 02
Junte as 4 batatas picadas e 1 colher de chá rasa de sal. Misture bem com o alho-poró para envolver os sabores por 1 minuto.
1 min
- 03
Adicione 3 xícaras e meia de água (ou até cobrir as batatas), tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador com cuidado e bata por 1 a 2 minutos até virar um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte a sopa para a panela, ajuste o sal se achar necessário, deixe aquecer por mais 1 minuto e sirva quentinha na tigela com um fio de azeite por cima.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido, reduzindo o tempo de fogo.
- Se a sopa ficar muito grossa após bater, adicione mais meia xícara de água quente e misture bem até atingir a textura desejada.
- Guarde umas fatias do alho-poró refogado antes de colocar a água para decorar o prato no final.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar a sopa na geladeira?
Sim, você pode conservar na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Para reaquecer, coloque na panela em fogo baixo com um pouquinho de água se estiver muito espessa.
Preciso obrigatoriamente bater no liquidificador?
Sim! Você pode usar um mixer direto na panela ou até amassar bem com um garfo/espremedor de batatas se preferir pedacinhos mais rústicos.
Posso substituir a batata inglesa?
Com certeza! Mandioquinha (batata-baroa) ou mandioca cozida funcionam muito bem e deixam a sopa ainda mais cremosa.
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