Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Rápida
Uma sopa quentinha, aveludada e incrivelmente fácil de fazer com apenas 5 ingredientes básicos. Perfeita para aquecer a noite em menos de meia hora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma variação simplificada e acolhedora da clássica receita francesa Vichyssoise, adaptada no Brasil para ser servida bem quentinha nos dias frios.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e adicione o alho-poró fatiado. Refogue por cerca de 3 minutos até murchar e liberar um aroma suave.
3 min
- 02
Acrescente as batatas picadas em cubos e a colher de chá de sal, mexendo por 1 minuto para envolver as batatas no refogado aromático.
1 min
- 03
Despeje o litro de água fervente na panela, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio por 12 a 15 minutos, ou até que as batatas fiquem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo com cuidado para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela). Bata por 1 minuto até formar um creme homogêneo e aveludado. Ajuste o sal se achar necessário e sirva bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Para um toque ainda mais especial na finalização, reserve algumas rodelinhas de alho-poró cru e doure rapidamente numa frigideira com uma gota de azeite para decorar o prato.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, retire a tampinha central da tampa e cubra com um pano de prato limpo para liberar o vapor com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar essa sopa?
Sim! Deixe a sopa esfriar completamente e guarde em potes fechados por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer diretamente na panela em fogo baixo, mexendo bem.
Não achei alho-poró, posso substituir?
Se você não tiver alho-poró, use 1 cebola média bem picadinha e 2 dentes de alho refogados no mesmo processo.
Preciso bater obrigatoriamente no liquidificador?
Sim! Se preferir pedaços macios de batata, use um amassador de batatas diretamente na panela ou bata apenas metade da sopa no liquidificador para manter textura.
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