Sopa Reconfortante de Arroz com Legumes Rápida de Panela
Uma sopa quentinha, cremosa e acolhedora feita com ingredientes simples da despensa. Fica pronta em menos de 30 minutos e aquece o coração em dias frios.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A canja e as sopas de arroz com legumes são consideradas clássicos do aconchego brasileiro, tradicionalmente servidas para aquecer dias frios ou trazer aquela sensação acolhedora de 'comida de mãe'.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, aqueça a colher de sopa de azeite e refogue o alho picado por cerca de 1 minuto até começar a dourar e perfumar.
1 min
- 02
Acrescente a batata e a cenoura picadinhas em cubos pequenos e refogue por mais 1 minuto para absorver o tempero.
1 min
- 03
Junte o arroz cru, o sal e adicione 4 xícaras de água fervente (ou morna), mexendo bem para misturar os ingredientes.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 18 minutos, até que o arroz e os legumes fiquem bem macios e o caldo encorpado.
16 min
- 05
Acerte o sal se necessário, desligue o fogo e sirva a sopa bem quentinha e reconfortante em tigelas.
1 min
Dicas do chef
- Corte a batata e a cenoura em cubos pequenos e regulares para que cozinhem rápido e por igual junto com o arroz.
- Se preferir a sopa com mais caldo ao final do cozimento, adicione mais meia xícara de água quente e mexa bem.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso acrescentar alguma proteína nesta sopa?
Sim! Você pode adicionar peito de frango desfiado, carne moída refogada ou cubinhos de queijo minas ao final para uma refeição ainda mais reforçada.
Posso bater a sopa no liquidificador?
Sim! Caso queira uma consistência de creme liso, basta esperar amornar e bater tudo no liquidificador antes de servir.
Como conservar as sobras?
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água morna, pois o arroz continua absorvendo o caldo.
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