Sopa Reconfortante de Abóbora Aveludada e Fácil
Uma sopa reconfortante de abóbora com alho douradinho, perfeita para aquecer as noites frias. Pronta em menos de 30 minutos, leva apenas 5 ingredientes simples e fica incrivelmente aveludada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de abóbora é um clássico afetivo em diversas culturas do mundo. No Brasil, o uso da abóbora cabotiá (ou japonesa) ganhou grande popularidade por conferir naturalmente uma textura aveludada e um sabor levemente adocicado sem a necessidade de amidos ou espessantes.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue os 3 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, até começarem a dourar levemente e soltar aroma.
1 min
- 02
Adicione os 600g de abóbora em cubos e o sal. Misture bem para que os pedaços peguem o sabor do azeite com alho por cerca de 2 minutos.
2 min
- 03
Despeje a água quente na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 15 minutos, ou até que os cubos de abóbora fiquem bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para o liquidificador (ou bata direto na panela com um mixer de mão). Bata por 1 a 2 minutos até formar um creme liso, homogêneo e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela em fogo baixo, prove e acerte o sal se achar necessário. Sirva bem quentinho em tigelas com um fio extra de azeite.
Dicas do chef
- Para descascar a abóbora cabotiá com facilidade, leve o pedaço ao micro-ondas por 2 a 3 minutos antes de cortar. A casca amolece e sai facilmente com a faca.
- Se preferir uma sopa mais rala, basta adicionar mais 1/2 xícara de água quente ao bater no liquidificador.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, retire a tampa central e cubra com um pano de prato limpo para liberar o vapor com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim! Você pode substituir por abóbora moranga ou abóbora paulista (pescoço). Apenas certifique-se de retirar a casca antes de cozinhar caso a variedade tenha a casca muito dura.
Como fazer se eu não tiver liquidificador?
Se você não tiver liquidificador ou mixer, cozinhe a abóbora até ficar bem macia e amasse tudo na própria panela usando um garfo ou amassador de batatas para uma sopa mais rústica.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, armazene em porções por até 3 meses. Descongele direto na panela em fogo baixo.
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