Sopa Reconfortante Cremosa de Abóbora com Batata
Uma sopa cremosa, quentinha e acolhedora feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeita para noites frias ou quando você precisa de um carinho em forma de comida em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de batata com alho-poró ou cebola é a base de clássicos mundiais como a Vichyssoise francesa e o Caldo Verde português, famosa por criar uma textura cremosa aveludada sem precisar de amido refinado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 02
Adicione a abóbora em cubos, as batatas picadas e 1 colher de chá de sal. Misture bem para envolver os legumes no azeite aromatizado.
- 03
Cubra os legumes com cerca de 3 xícaras de chá de água (o suficiente para cobrir tudo). Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a abóbora e a batata ficarem bem macias ao furar com garfo.
15 min
- 04
Transfira os legumes com a água do cozimento para o liquidificador (ou use o mixer direto na panela) e bata até virar um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme à panela, experimente o sal, deixe ferver por mais 1 minuto para apurar e sirva bem quentinho com um fio de azeite.
1 min
Dicas do chef
- Para um aroma ainda mais aconchegante, adicione uma pitadinha de noz-moscada ou pimenta-do-reino moída na hora antes de servir.
- Se a sopa ficar muito grossa ao bater, adicione meia xícara de água quente aos poucos até chegar na consistência desejada.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso obrigatoriamente de liquidificador?
Sim! Você pode amassar os legumes cozidos com um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela para uma textura mais rústica.
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, a abóbora moranga, abóbora japonesa ou até cenoura funcionam muito bem e mantêm a cor linda e o sabor levemente adocicado.
Como armazenar e reaquecer a sopa?
Ela dura até 3 dias na geladeira em pote fechado ou até 3 meses congelada. Na hora de reaquecer, adicione um pinguinho de água se estiver muito espessa.
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