Sopa Reconfortante de Abóbora Cremosa e Rápida
Uma sopa aveludada, quentinha e muito fácil de fazer com apenas 6 ingredientes. Perfeita para os dias frios ou para um jantar leve e reconfortante em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de abóbora é um clássico da culinária brasileira que se popularizou pela simplicidade e pelo valor nutritivo da abóbora cabotiá, muito cultivada em pequenas hortas do interior.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
1 min
- 02
Adicione os cubos de abóbora cabotiá, o sal e a água na panela. Misture bem e tampe.
- 03
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia ao ser espetada com um garfo.
15 min
- 04
Transfira todo o conteúdo da panela (abóbora e o caldo) para o liquidificador e bata com cuidado até virar um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Devolva o creme à panela, ajuste o sal se achar necessário, deixe levantar fervura por 1 minuto e sirva quente polvilhado com a cebolinha fresca.
1 min
Dicas do chef
- Para bater a sopa quente no liquidificador com segurança, segure a tampa com um pano de prato firme para evitar que a pressão do vapor espirre.
- Se preferir uma sopa mais rústica com pedacinhos, amasse a abóbora cozida diretamente na panela com um garfo em vez de usar o liquidificador.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso descascar a abóbora cabotiá?
Sim! A abóbora japonesa (cabotiá) tem a casca fininha e rica em fibras, que fica super macia após o cozimento e é batida junto no liquidificador. Apenas lave bem antes de picar.
Posso congelar essa sopa?
Você pode guardar na geladeira por até 3 dias em pote fechado ou congelar por até 3 meses. Ao reaquecer, basta adicionar um pingo de água se estiver muito grossa.
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, a abóbora moranga, abóbora de pescoço ou até batata-doce funcionam muito bem mantendo a mesma proporção.
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