Sopa Reconfortante de Abóbora Cremosa e Rápida
Uma sopa cremosa, quentinha e acolhedora de abóbora com alho refogado no azeite, feita em apenas 25 minutos e com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeita para noites frias.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de abóbora é um clássico afetivo em diversas culturas do mundo. No Brasil, o uso da abóbora cabotiá (ou japonesa) ganhou muita popularidade pela textura aveludada natural que dispensa o uso de cremes pesados.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e doure o alho picado em fogo médio por cerca de 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 02
Adicione os cubos de abóbora, o sal e cubra com 2 xícaras de chá de água (cerca de 500 ml). Misture bem.
- 03
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 12 a 15 minutos, até que a abóbora fique bem macia ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira todo o conteúdo da panela (abóbora e o caldo do cozimento) com cuidado para o liquidificador e bata por 1 minuto até formar um creme bem liso e homogêneo.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela, ajuste o sal se achar necessário, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva quentinho.
Dicas do chef
- Corte a abóbora em cubos pequenos para que ela cozinhe ainda mais rápido.
- Se preferir uma sopa mais rala, adicione um pouquinho mais de água quente ao bater no liquidificador.
- Para um toque especial, sirva com algumas gotinhas extras de azeite no prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar essa sopa?
Sim! Você pode guardar na geladeira em pote fechado por até 4 dias ou congelar por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pingo de água.
Posso usar outro tipo de abóbora?
Pode sim, mas a abóbora japonesa (cabotiá) ou a moranga deixam a sopa mais cremosa. Se usar abóbora paulista, reduza ligeiramente a água, pois ela solta mais líquido.
Não tenho liquidificador, como faço?
Você pode amassar muito bem a abóbora cozida com um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela para uma versão mais rústica e pedaçuda.
Explorar mais
