Sopa Reconfortante de Abóbora Cremosa e Rápida
Uma sopa cremosa de abóbora incrivelmente aveludada, feita com apenas 5 ingredientes acessíveis em menos de meia hora. Perfeita para aquecer noites frias com muito sabor e zero complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A abóbora cabotiá é um dos legumes mais consumidos no Brasil para sopas de inverno por sua textura naturalmente aveludada, que dispensa o uso de farinhas ou espessantes.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e adicione os 3 dentes de alho picados. Refogue por cerca de 1 minuto até começar a dourar e soltar aroma, com cuidado para não queimar.
1 min
- 02
Junte os 500g de abóbora cortada em cubos pequenos, 1 colher de chá de sal e 700ml de água (cerca de 3 xícaras). Misture bem e tampe a panela.
2 min
- 03
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 15 minutos, ou até que os pedaços de abóbora estejam bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira com cuidado todo o conteúdo da panela (abóbora e o caldo do cozimento) para o liquidificador. Bata por 1 a 2 minutos até obter um creme completamente liso, aveludado e homogêneo.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela apenas para reaquecer por 1 minuto, prove o sal e ajuste se achar necessário. Sirva bem quentinha!
1 min
Dicas do chef
- Corte a abóbora em cubos pequenos para que ela cozinhe muito mais rápido, economizando tempo de gás e preparo.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure a tampa com um pano de prato firme para evitar que a pressão do vapor espirre.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim! Você pode usar abóbora japonesa (cabotiá), abóbora paulista, moranga ou até abóbora de pescoço. Todas funcionam muito bem e deixam uma textura cremosa.
Como armazenar e requentar essa sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene por até 3 meses. Na hora de reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pinguinho de água.
Posso bater direto na panela com mixer de mão?
Pode sim! Se quiser bater com o mixer direto na panela, o resultado fica perfeito e suja ainda menos louça.
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