Sopa Reconfortante de Abóbora Cremosa
Uma sopa aveludada, quentinha e muito fácil de fazer com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeita para aquecer os dias frescos em menos de meia hora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cremes e sopas à base de abóbora são clássicos da culinária afetiva brasileira, muito consumidos em noites frescas por unirem doçura natural, textura aveludada e propriedades digestivas leves.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e adicione os 3 dentes de alho picados. Refogue por cerca de 1 a 2 minutos até começar a dourar e perfumar.
2 min
- 02
Junte os 600g de abóbora picada em cubos e o sal. Misture bem para envolver os pedaços no alho refogado por 1 minuto.
1 min
- 03
Despeje os 750 ml de água na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 15 minutos, ou até que os cubos de abóbora estejam bem macios ao espetar um garfo.
15 min
- 04
Transfira o conteúdo da panela (abóbora com o caldo) para o liquidificador com cuidado. Bata por cerca de 1 minuto até formar um creme bem liso e homogêneo.
1 min
- 05
Devolva o creme à panela apenas para ajustar o sal se achar necessário, deixe levantar fervura rápida e sirva quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Para facilitar na hora de descascar a abóbora cabotiá, leve o pedaço ao micro-ondas por 2 a 3 minutos antes de cortar.
- Se preferir uma sopa mais rala, basta adicionar mais 1/2 xícara de água quente na hora de bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar essa sopa?
Sim, você pode guardar na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congelar por até 2 meses. Ao reaquecer, adicione um pingo de água se estiver muito espessa.
Qual o melhor tipo de abóbora para usar?
A abóbora japonesa (cabotiá) ou a abóbora paulista são as melhores opções por serem naturalmente cremosas e bem saborosas.
Posso bater a sopa sem liquidificador?
Pode sim, utilize um mixer direto na panela (com o fogo desligado) ou amasse muito bem os pedaços com um garfo para uma versão mais rústica.
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