Sopa Reconfortante de Abóbora Cremosa
Uma sopa reconfortante de abóbora cremosa feita com apenas 5 ingredientes simples da despensa. Fica pronta em 25 minutos, é nutritiva, aveludada e perfeita para aquecer as noites com muita praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme ou sopa de abóbora é um clássico que aquece os dias frios no Brasil há gerações, sendo uma das receitas mais acolhedoras da nossa culinária caseira pela sua doçura natural e textura aveludada.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente. Em seguida, junte o alho picado e mexa por mais 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
3 min
- 02
Acrescente os cubos de abóbora e o sal à panela. Misture bem para envolver no refogado e adicione cerca de 2 xícaras e meia de chá de água fervente (o suficiente para cobrir os pedaços de abóbora).
1 min
- 03
Tampe a panela, reduza para fogo médio-baixo e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia ao espetar com um garfo. Desligue o fogo.
15 min
- 04
Transfira a abóbora com todo o líquido do cozimento para o liquidificador com cuidado. Bata por cerca de 1 a 2 minutos até obter um creme completamente liso, homogêneo e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela, prove para acertar o sal se necessário, deixe aquecer por mais 1 minuto e sirva bem quentinho com um fio de azeite por cima.
1 min
Dicas do chef
- Para descascar a abóbora mais fácil, coloque os pedaços no micro-ondas por 2 minutos antes de passar a faca.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure um pano de prato firme sobre a tampa para evitar que a pressão empurre a tampa.
- Se preferir uma sopa mais rala, adicione mais 1/2 xícara de água morna na hora de bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim! A abóbora de pescoço, a japonesa ou a abóbora moranga funcionam perfeitamente e trazem o mesmo resultado cremoso.
Como conservar a sopa que sobrar?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 2 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo adicionando um pingo de água se estiver muito espessa.
Preciso bater obrigatoriamente no liquidificador?
Sim, você pode usar um mixer de mão direto na panela em fogo desligado até atingir a textura lisa desejada.
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