Sopa Reconfortante de Abóbora Cremosa e Rápida
Uma sopa reconfortante de abóbora aveludada e quentinha, feita com apenas 5 ingredientes simples em menos de 25 minutos. Perfeita para aquecer a noite de forma prática e muito saborosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de abóbora é um clássico que atravessa gerações por ser naturalmente aveludado sem precisar de creme de leite, sendo uma das sopas mais acolhedoras nos dias frios.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione a abóbora em cubos pequenos, o sal e cubra com 3 xícaras de chá de água fervente (cerca de 700 ml).
- 03
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 12 a 15 minutos, até que a abóbora fique bem macia ao espetar com o garfo.
14 min
- 04
Transfira a abóbora com todo o caldo para o liquidificador (deixe uma fresta da tampa aberta com um pano por cima para sair o vapor) e bata por 1 minuto até formar um creme bem liso e homogêneo.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela para aquecer, acerte o sal se achar necessário, finalize com o cheiro-verde picado e o restante do azeite por cima ao servir.
Dicas do chef
- Para o vapor não empurrar a tampa do liquidificador, segure um pano de prato sobre a tampa semiaberta ao bater a sopa quente.
- Se preferir uma consistência mais líquida, basta adicionar mais meia xícara de água quente na hora de bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Pode sim! A abóbora cabotiá com casca ou a abóbora moranga funcionam perfeitamente nesta receita.
Posso congelar essa sopa?
Sim, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Na hora de esquentar, basta aquecer em fogo baixo com um pinguinho de água.
Como fazer a abóbora cozinhar mais rápido?
Corte os cubos de abóbora bem pequenos. Quanto menores os pedaços, mais rápido eles cozinham na água fervente.
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