Sopa Reconfortante de Abóbora Cremosa
Uma sopa aveludada, nutritiva e muito reconfortante de abóbora com alho douradinho, feita com apenas 5 ingredientes em menos de 30 minutos. Perfeita para os dias frios!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Na tradição culinária brasileira, as sopas batidas à base de tubérculos e abóbora são conhecidas como o verdadeiro 'abraço no estômago', muito preparadas para aquecer noites frias ou restaurar as energias.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue o alho picado por cerca de 1 minuto, até começar a dourar e soltar aroma.
1 min
- 02
Adicione os cubos de abóbora cabotiá e 1 colher de chá de sal na panela, misturando bem com o alho refogado.
- 03
Despeje 3 xícaras de chá de água fervente (ou até quase cobrir os pedaços), tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, até a abóbora ficar bem macia ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira todo o conteúdo da panela (abóbora e o caldo do cozimento) para o liquidificador. Bata com cuidado por 1 minuto até virar um creme totalmente liso e aveludado.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela para aquecer por 1 minuto, prove o sal e finalize salpicando o cheiro-verde fresco antes de servir bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Para bater líquidos quentes no liquidificador com segurança, segure a tampa com um pano de prato dobrado por cima para não espirrar.
- Se gostar de um toque a mais de calor e sabor, adicione uma pitadinha de noz-moscada ralada ou pimenta-do-reino ao bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Pode sim! A abóbora japonesa (cabotiá) traz mais cremosidade, mas a abóbora moranga, abóbora de pescoço ou até cenoura funcionam muito bem.
Como esquentar a sopa depois de guardada?
Basta colocar na panela e aquecer em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se engrossar demais na geladeira, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água quente.
Posso congelar essa sopa?
Sim! Guarde em pote fechado por até 3 dias na geladeira, ou congele em porções individuais por até 3 meses.
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