Sopa Reconfortante de Abóbora com Toque de Gengibre
Uma sopa aveludada, nutritiva e muito reconfortante, feita com apenas 5 ingredientes essenciais. Perfeita para aquecer noites frias de forma rápida e sem complicações na cozinha.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de abóbora com gengibre é um clássico da culinária afetiva, muito consumida para aquecer o corpo em dias frios e fortalecer a imunidade graças às propriedades antioxidantes dos dois ingredientes.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione os 2 dentes de alho picados e 1 colher de chá de gengibre ralado. Refogue por cerca de 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Acrescente os 500g de abóbora em cubos e 1 colher de chá de sal. Misture bem para envolver os pedaços no refogado aromático por 1 minuto.
1 min
- 03
Despeje 3 xícaras de chá de água fervente (cerca de 700 ml), tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, até que a abóbora fique bem macia ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela (abóbora e o caldo do cozimento) com cuidado para o liquidificador. Bata em velocidade média por 2 minutos até obter um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela apenas para aquecer, prove o sal e ajuste se achar necessário. Sirva bem quentinho em tigelas fundas.
Dicas do chef
- Para descascar a abóbora cabotiá mais facilmente, leve-a ao micro-ondas por 2 a 3 minutos inteira ou em pedaços grandes antes de cortar.
- Se preferir uma sopa mais rala, basta adicionar mais meia xícara de água quente ao bater no liquidificador.
- Finalize no prato com sementes de abóbora tostadas ou queijo ralado para adicionar crocância e mais sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim! Você pode usar a abóbora japonesa (cabotiá), abóbora paulista, moranga ou até abóbora-de-pescoço. A cabotiá deixa o creme mais encorpado e com cor vibrante.
Como conservar e posso congelar?
A sopa dura até 4 dias na geladeira em pote com tampa. Para congelar, armazene por até 3 meses. Descongele na panela em fogo baixo com um pinguinho de água.
O gengibre é obrigatório?
O gengibre traz um calor especial e aroma marcante, mas se você não gostar ou não tiver, pode substituir por uma pitada de noz-moscada ralada ou cheiro-verde picadinho.
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