Sopa Reconfortante de Abóbora com Gengibre Cremosa
Uma sopa aveludada, nutritiva e super aconchegante feita com apenas 5 ingredientes simples. Fica pronta em 25 minutos e é perfeita para aquecer o jantar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de abóbora com gengibre é um clássico do aconchego no Brasil e no mundo. A combinação une o adocicado natural da abóbora cabotiá ao toque levemente picante do gengibre, que ajuda a aquecer o corpo nos dias frescos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione os 2 dentes de alho picados e 1 colher de chá de gengibre ralado, refogando por cerca de 1 minuto até liberar aroma, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Acrescente os 600g de abóbora em cubos e 1 colher de chá de sal. Misture bem com o refogado por 1 minuto para envolver todos os sabores.
1 min
- 03
Despeje 3 xícaras de chá de água fervente (o suficiente para quase cobrir os cubos), tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até a abóbora ficar bem macia ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela (abóbora com o caldo) para o liquidificador. Bata por 1 a 2 minutos até obter um creme bem liso, brilhante e homogêneo.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela apenas para reaquecer por 1 minuto, prove o sal e sirva bem quentinho em tigelas.
1 min
Dicas do chef
- Para descascar a abóbora cabotiá com mais facilidade, coloque os pedaços no micro-ondas por 2 minutos antes de passar a faca.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, retire a sobretampa central da tampa e cubra com um pano de prato limpo para o vapor sair com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim! Pode usar abóbora moranga, japonesa ou de pescoço. Apenas ajuste o tempo de cozimento caso fiquem macias mais rápido ou mais devagar.
Posso congelar a sopa pronta?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Ao reaquecer, adicione um pingo de água se estiver muito grossa.
Não tenho liquidificador, como fazer?
Se você não tiver liquidificador, amasse a abóbora bem cozida com um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela para uma textura mais rústica e pedaçuda.
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