Sopa Reconfortante de Abóbora com Gengibre Simples
Uma sopa aveludada, nutritiva e muito acolhedora feita com apenas 5 ingredientes essenciais. Perfeita para noites frescas e pronta em menos de meia hora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de abóbora com gengibre é um clássico da culinária de aconchego: a abóbora traz doçura natural e cremosidade sem precisar de farinha ou amido, enquanto o gengibre dá aquele toque que aquece o corpo instantaneamente.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue a cebola picadinha e o gengibre ralado por cerca de 2 minutos, até a cebola ficar transparente e perfumada.
2 min
- 02
Adicione os cubos de abóbora, 1 colher de chá de sal e cubra com 3 xícaras de chá de água (o suficiente para cobrir os pedaços de abóbora).
- 03
Tampe a panela, aumente o fogo até ferver e depois abaixe para fogo médio, cozinhando por cerca de 15 minutos até que a abóbora fique bem macia ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo, transfira todo o conteúdo com o caldo para o liquidificador e bata por 1 minuto até formar um creme bem liso e homogêneo.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela para aquecer por 1 minuto, prove para ajustar o sal se achar necessário e sirva bem quentinho em tigelas.
1 min
Dicas do chef
- Para descascar a abóbora com facilidade, leve o pedaço ao micro-ondas por 1 minuto antes de cortar.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure um pano de prato dobrado sobre a tampa para evitar acidentes com o vapor.
- Se preferir a sopa mais rala, adicione mais meia xícara de água morna ao bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim! Você pode substituir por abóbora japonesa (cabotiá), abóbora moranga ou abóbora manteiga. O tempo de cozimento é praticamente o mesmo.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias, ou congele em porções individuais por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pingo de água.
Preciso de liquidificador para esta receita?
Se você tiver um mixer de mão, pode bater direto na panela com muito cuidado para não espirrar. Se usar liquidificador, espere amornar um minuto e segure a tampa com um pano de prato.
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