Sopa Reconfortante de Abóbora Caseira
Uma sopa quentinha, aveludada e muito fácil de fazer, preparada com abóbora macia e tempero caseiro simples em menos de meia hora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de abóbora é um clássico afetivo em diversas culturas; a doçura natural da abóbora cabotiá harmonizada com o alho refogado cria uma base aveludada sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho picado e mexa por cerca de 1 minuto até dourar levemente e soltar aroma, sem queimar.
1 min
- 02
Adicione os cubos de abóbora na panela e refogue por 2 minutos, misturando bem com o alho. Em seguida, junte as 3 xícaras de água quente e a colher de chá de sal.
2 min
- 03
Tampe a panela, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, até que a abóbora fique bem macia ao ser espetada com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela com cuidado para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela). Bata por 1 a 2 minutos até formar um creme liso e homogêneo.
2 min
- 05
Volte o creme à panela para aquecer se necessário, ajuste o sal, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva bem quentinho.
Dicas do chef
- Corte a abóbora em cubos pequenos e uniformes para que cozinhem muito mais rápido em até 15 minutos.
- Ao bater alimentos quentes no liquidificador, retire a tampa central e cubra com um pano de prato limpo para liberar o vapor com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar essa sopa pronta?
Sim! Deixe esfriar completamente e guarde em pote fechado no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar e aquecer na panela.
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, tanto a abóbora japonesa (cabotiá) quanto a abóbora moranga ou de pescoço funcionam muito bem. A cabotiá deixa o caldo mais encorpado e aveludado.
E se eu não tiver liquidificador nem mixer?
Basta amassar muito bem a abóbora cozida com um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela, mexendo até virar um creme rústico e saboroso.
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