Sopa Reconfortante de Abóbora Caseira
Uma sopa aveludada, nutritiva e muito fácil de fazer com apenas 6 ingredientes. Perfeita para aquecer os dias frios em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A abóbora cabotiá (ou japonesa) é rica em betacaroteno e fibras, conferindo uma cremosidade natural sem a necessidade de adicionar creme de leite ou farinhas.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue os 3 dentes de alho picados por 1 minuto, até dourar levemente sem queimar.
1 min
- 02
Adicione as 4 xícaras de abóbora em cubos e a colher de chá de sal. Misture bem com o alho por 1 minuto para absorver os aromas.
1 min
- 03
Despeje as 3 xícaras de água fervente na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, ou até que os cubos de abóbora fiquem bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela (abóbora e o caldo) para o liquidificador. Bata por 1 a 2 minutos até virar um creme totalmente liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme à panela apenas para ajustar o sal se achar necessário, sirva bem quentinho nas tigelas e finalize com a cebolinha picada por cima.
Dicas do chef
- Para descascar a abóbora com facilidade, coloque os pedaços inteiros no micro-ondas por 2 a 3 minutos antes de passar a faca.
- Se preferir a sopa mais rala, adicione mais 1/2 xícara de água quente na hora de bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a abóbora cabotiá por outro tipo?
Sim, pode usar abóbora moranga ou abóbora de pescoço. O sabor ficará um pouco mais adocicado e a cor bem viva.
Como conservar as sobras?
Em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, ou congelada em porções por até 2 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pingo de água.
Preciso de liquidificador especial?
Basta bater a sopa com um mixer diretamente na panela ou aguardar amornar 5 minutos antes de colocar no copo do liquidificador tradicional.
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