Sopa Reconfortante Cremosa de Mandioquinha com Alho-Poró
Uma sopa aveludada, nutritiva e muito reconfortante de mandioquinha com alho-poró. Feita em apenas uma panela e pronta em menos de 30 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A canja e as sopas à base de mandioquinha (batata-baroa) são clássicos da culinária brasileira afetiva, muito servidas em dias frios ou para recuperar a energia de quem está indisposto.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e refogue 1 xícara de alho-poró fatiado em fogo médio por cerca de 3 minutos, até murchar e liberar aroma (se desejar, reserve 1 colher do alho-poró dourado para decorar no final).
3 min
- 02
Adicione as 500g de mandioquinha em rodelas e 1 colher de chá de sal à panela, misturando bem com o alho-poró para envolver os sabores.
1 min
- 03
Despeje 1 litro de água fervente (cerca de 4 xícaras), tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 12 a 15 minutos, até a mandioquinha ficar bem macia ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira todo o conteúdo da panela (mandioquinha e o caldo do cozimento) com cuidado para o liquidificador e bata por 1 a 2 minutos até obter um creme completamente liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte a sopa cremosa para a panela, experimente o sal para ajustar se necessário, aqueça por 1 minuto e sirva quentinha nos pratos com o alho-poró reservado por cima.
1 min
Dicas do chef
- Para um toque extra de aconchego, finalize o prato pronto com uma pitadinha de noz-moscada ralada na hora ou queijo ralado.
- Se preferir uma consistência mais líquida, basta acrescentar mais 1/2 xícara de água quente após bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer a sopa sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar a mandioquinha cozida com um garfo ou espremedor de batatas diretamente na panela para uma sopa mais rústica e pedaçuda.
Como conservar e reaquecer a sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene por até 2 meses em porções individuais.
Como ajustar se a sopa ficar muito grossa?
Apenas adicione um pouco mais de água quente na hora de bater ou reaquecer até atingir a consistência desejada.
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