Sopa Reconfortante Cremosa de Mandioca Fácil
Um creme quentinho, aveludado e muito fácil de fazer, preparado com mandioca cozida, alho douradinho e toque de cheiro-verde. Perfeito para aquecer os dias frios em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldo de mandioca (ou aipim/macaxeira) é uma das preparações mais tradicionais e afetivas do Brasil, muito popular em festas juninas e dias de chuva por seu poder nutritivo e aconchegante.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque a mandioca cozida (já sem o talo central) e a água quente. Bata por cerca de 1 a 2 minutos até virar um creme liso e homogêneo. Reserve.
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
1 min
- 03
Despeje o creme de mandioca batido na panela com o alho refogado e misture bem.
1 min
- 04
Adicione o sal, mexa e deixe levantar fervura em fogo baixo, cozinhando por 5 a 7 minutos para apurar o sabor. Se achar muito grosso, adicione mais um pouquinho de água.
6 min
- 05
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e sirva a sopa bem quentinha.
Dicas do chef
- Retire sempre o fiozinho/fibra central da mandioca antes de bater para garantir um creme 100% lisinho.
- Se preferir um toque extra de sabor caseiro, você pode substituir a água pelo caldo de cozimento da própria mandioca.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim! Você pode usar mandioca fresca descascada (cozinhe na pressão com água até amaciar) ou a congelada, que é super prática e cozinha super rápido.
Dá para congelar ou guardar na geladeira?
Sim, basta guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água se tiver engrossado. Ela também pode ser congelada por até 30 dias.
Como posso adicionar proteína a essa sopa?
Caso queira deixar mais encorpada, você pode adicionar frango desfiado, carne moída ou cubinhos de calabresa frita.
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