Sopa Reconfortante Cremosa de Batata Dourada
Uma sopa aveludada, cremosa e super reconfortante de batata com cebola dourada. Feita com apenas 5 ingredientes acessíveis, sem complicação e pronta em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de batata com alho-poró ou cebola dourada na manteiga é a base da clássica sopa camponesa, criada para aquecer noites frias de forma nutritiva e barata.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e refogue 1 cebola picada por cerca de 3 minutos, até ficar bem douradinha e aromática.
3 min
- 02
Adicione as 4 batatas picadas em cubos e 1 colher de chá rasa de sal. Cubra tudo com 3 xícaras de chá de água quente (cerca de 700 ml).
- 03
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, ou até que você espete a batata com um garfo e ela esteja bem macia.
15 min
- 04
Transfira o cozido com o caldo para o liquidificador (com cuidado com o vapor) e bata por 1 minuto até formar um creme liso e aveludado.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela, acerte o sal se necessário, deixe aquecer por 1 minuto e finalize salpicando o cheiro-verde fresco antes de servir.
1 min
Dicas do chef
- Para um sabor ainda mais especial, corte as batatas em pedaços pequenos para que cozinhem ainda mais rápido.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, retire a tampinha central da tampa e cubra com um pano de prato limpo para o vapor sair com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Se não quiser usar o liquidificador, basta amassar as batatas com um garfo ou amassador direto na panela para uma textura mais rústica e pedaçuda.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 2 a 3 colheres de água se estiver muito espessa.
Essa sopa pode ser congelada?
Pode sim! Congele por até 2 meses. Na hora de descongelar, leve direto ao fogo baixo mexendo bem até ficar cremosa novamente.
Explorar mais
