Sopa Reconfortante Cremosa de Batata e Cenoura Rápida
Uma sopa aveludada, simples e quentinha feita com batatas, cenoura e refogado caseiro de alho. Fica pronta em menos de 30 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Caldos e sopas à base de batata e legumes refogados no alho são clássicos de conforto afetivo em várias culturas, conhecidos popularmente no Brasil como 'comida que abraça' nos dias frios.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, coloque 1 colher de sopa de azeite e doure os 2 dentes de alho picados por 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 02
Adicione as batatas picadas, a cenoura em rodelas, a colher de chá de sal e os 750 ml de água (aproximadamente 3 xícaras de chá). Misture tudo delicadamente.
- 03
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que a cenoura e as batatas fiquem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo. Transfira os legumes com a água do cozimento para o liquidificador e bata por 1 a 2 minutos até formar um creme liso e aveludado (ou use o amassador direto na panela se preferir pedacinhos).
2 min
- 05
Volte a sopa para a panela, experimente o sal para ajustar se necessário, aqueça por mais 1 minuto mexendo bem e sirva quentinha na tigela.
1 min
Dicas do chef
- Cuidado ao bater líquidos quentes no liquidificador: retire a tampinha central da tampa e cubra com um pano de prato limpo para o vapor sair com segurança.
- Se preferir a sopa mais rala, basta adicionar mais meia xícara de água quente ao final e misturar.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso obrigatoriamente bater no liquidificador?
Sim, você pode amassar bem os legumes cozidos direto na panela com um garfo ou amassador de batatas para uma textura mais rústica com pedacinhos.
Posso guardar para o dia seguinte?
Sim! Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pinguinho de água se estiver muito espessa.
Qual o melhor tipo de batata para essa receita?
A batata-inglesa comum ou a batata-monalisa são perfeitas por desmancharem fácil e darem cremosidade.
Explorar mais
