Sopa Reconfortante Cremosa de Batata e Alho-Poró
Uma sopa quentinha, aveludada e muito fácil de fazer em apenas 25 minutos. Com apenas 5 ingredientes simples, traz o aconchego perfeito para noites frias ou momentos em que você precisa de carinho no prato.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma variação simplificada da famosa vichyssoise francesa, adaptada para o dia a dia brasileiro por ser extremamente aveludada, barata e muito fácil de fazer com poucos ingredientes.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e adicione o alho-poró fatiado. Refogue por cerca de 3 minutos até murchar e ficar perfumado.
3 min
- 02
Junte as batatas em cubos, o sal e a água quente. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 12 a 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 03
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela com cuidado para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela). Bata por 1 minuto até formar um creme bem liso e homogêneo.
1 min
- 04
Volte o creme para a panela, experimente para ajustar o sal se achar necessário, deixe aquecer por mais 1 minuto e sirva bem quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido e economizem gás.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure um pano de prato sobre a tampa sem travar totalmente a vedação central para o vapor sair com segurança.
- Para um toque especial sem custo, reserve um pouquinho do alho-poró fatiado para dourar à parte e colocar sobre o prato pronto.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar essa sopa?
Sim! Você pode guardar na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congelar por até 2 meses. Ao reaquecer, se estiver muito grossa, adicione 2 a 3 colheres de água.
Não tenho alho-poró, posso substituir?
Você pode usar cebola picadinha tradicional no lugar do alho-poró e adicionar mandioca ou mandioquinha no lugar da batata.
E se eu não tiver liquidificador?
Pode amassar muito bem as batatas com um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela para uma versão mais rústica e pedaçuda.
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