Sopa Reconfortante Cremosa de Batata e Alho-Poró
Uma sopa cremosa, quentinha e muito acolhedora feita com apenas 5 ingredientes essenciais. Perfeita para aquecer noites frias ou quando você precisa de uma refeição rápida, nutritiva e sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de batata e alho-poró é uma versão simplificada da clássica sopa francesa 'Vichyssoise', mas adaptada para o aconchego do dia a dia brasileiro com poucos ingredientes e muito sabor.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até murchar e liberar aroma sem queimar.
3 min
- 02
Acrescente as 4 batatas picadas e o sal na panela. Misture bem com o alho-poró por 1 minuto para envolver todos os sabores no azeite.
1 min
- 03
Despeje o litro de água quente na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, ou até que as batatas fiquem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela (legumes com o caldo do cozimento) com cuidado para o liquidificador. Bata por 1 minuto até formar um creme homogêneo e aveludado.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela, experimente o sal, ajuste se achar necessário e deixe aquecer por mais 1 minuto. Sirva bem quentinha em tigelas fundas.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido e fiquem macias em poucos minutos.
- Se o creme ficar muito grosso ao bater, adicione mais 1/2 xícara de água quente para ajustar a textura ao seu gosto.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, retire a tampinha central da tampa e cubra com um pano de prato limpo para o vapor sair em segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar as batatas cozidas direto na panela com um amassador de batatas ou garfo. A textura ficará mais rústica e pedaçuda, mas igualmente deliciosa.
Posso guardar na geladeira ou congelar?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque na panela em fogo baixo e adicione 2 a 3 colheres de água se estiver muito espessa.
Como higienizar o alho-poró corretamente?
Corte fora as pontas com raízes e descarte as folhas verde-escuras mais duras (ou guarde para fazer caldo de legumes). Lave muito bem a parte branca e verde-clara em água corrente antes de fatiar, pois costuma acumular terra entre as camadas.
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