Sopa Reconfortante Cremosa de Abóbora
Uma sopa reconfortante aveludada, nutritiva e muito fácil de fazer. Leva apenas 5 ingredientes simples, fica pronta em menos de 30 minutos e aquece o corpo com muito sabor e cremosidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa cremosa de abóbora é um clássico afetivo em muitas regiões do Brasil. A combinação com alho dourado acentua o dulçor natural da abóbora, criando um prato aconchegante perfeito para dias mais frios ou para um jantar leve.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e doure os 3 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione os 500 g de abóbora picada e 1 colher de chá de sal. Misture bem para envolver os cubos no azeite aromático por 1 minuto.
1 min
- 03
Cubra a abóbora com 3 xícaras de chá de água fervente (aproximadamente 600 ml), tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, ou até a abóbora ficar bem macia ao espetar com o garfo.
15 min
- 04
Transfira o conteúdo da panela (abóbora e o caldo) com cuidado para o liquidificador e bata por 1 a 2 minutos até formar um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela, acerte o sal se necessário, deixe aquecer por 2 minutos e finalize misturando o cheiro-verde picado antes de servir quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Para descascar a abóbora com facilidade, leve os pedaços com casca ao micro-ondas por 2 a 3 minutos antes de cortar.
- Se quiser uma sopa mais líquida, basta acrescentar meia xícara de água quente a mais na hora de bater.
- Para um toque especial, sirva com um fio de azeite cru e queijo parmesão ralado por cima no prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim! Pode usar a abóbora japonesa (cabotiá), abóbora paulista ou abóbora moranga. Apenas retire as cascas mais duras e sementes antes de picar.
Como conservar e reaquecer a sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 2 meses; descongele diretamente na panela em fogo baixo.
Dá para fazer sem liquidificador?
Se preferir uma sopa com pedacinhos, você pode apenas amassar parte da abóbora cozida com um garfo diretamente na panela, sem precisar de liquidificador.
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