Sopa Reconfortante Cremosa de Abóbora
Uma sopa cremosa de abóbora aveludada, feita com apenas 5 ingredientes básicos e pronta em 25 minutos. Perfeita para aquecer os dias mais frios com muita praticidade e sabor caseiro.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cremes e sopas de abóbora são populares no mundo inteiro por sua textura naturalmente aveludada, que dispensa o uso de amido de milho ou farinha de trigo para engrossar.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 02
Adicione a abóbora em cubos e o sal. Refogue tudo junto por 2 minutos para absorver os sabores do alho.
2 min
- 03
Despeje a água quente na panela até cobrir os cubos de abóbora. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 12 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia ao espetar com um garfo.
12 min
- 04
Transfira a abóbora cozida com o caldo do cozimento para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela) e bata com cuidado até virar um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela em fogo baixo, ajuste o sal se necessário, adicione o cheiro-verde picado e sirva bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Para facilitar o corte da abóbora, leve-a inteira ou em pedaços com casca por 2 minutos ao micro-ondas antes de descascar.
- Se preferir uma sopa mais rala, adicione um pouquinho mais de água quente ao bater no liquidificador.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, você pode utilizar abóbora japonesa (cabotiá), abóbora paulista, moranga ou até abóbora-de-pescoço.
Dá para congelar essa sopa?
Sim, guarde em pote fechado por até 3 dias na geladeira ou congele em porções individuais por até 3 meses.
E se eu não tiver liquidificador?
Você pode amassar tudo com um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela, resultando em uma sopa com pedacinhos mais rústicos.
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