Sopa Cremosa de Batata com Alho-Poró Super Prática
Uma sopa aveludada, quentinha e muito acolhedora, feita com apenas 5 ingredientes acessíveis e pronta em 25 minutos. Perfeita para um jantar leve e prático.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma variação simplificada da clássica sopa francesa Vichyssoise, adaptada com ingredientes do cotidiano brasileiro para aquecer os dias mais frios com muita praticidade.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o alho-poró fatiado. Refogue por cerca de 3 minutos até murchar e liberar aroma, sem deixar queimar.
3 min
- 02
Adicione as batatas em cubos e o sal. Misture bem com o alho-poró refogado por 1 minuto para absorver o sabor.
1 min
- 03
Despeje a água fervente na panela até cobrir completamente as batatas, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 12 a 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira com cuidado o conteúdo da panela para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela). Bata por 1 minuto até formar um creme liso e homogêneo.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela, ajuste o sal se necessário, deixe aquecer por mais 1 minuto e sirva bem quentinho em tigelas.
1 min
Dicas do chef
- Para um creme ainda mais aveludado, retire a tampa do liquidificador e cubra com um pano de prato ao bater para o vapor quente sair com segurança.
- Se preferir uma sopa com textura mais rústica, reserve alguns cubinhos de batata cozida antes de bater o restante e misture no final.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a manteiga?
Sim! Você pode usar azeite de oliva ou óleo comum na mesma proporção para uma versão sem lactose.
Não tenho liquidificador, como faço?
Você pode amassar bem as batatas com um garfo ou espremedor na própria panela para deixar a sopa com pedacinhos rústicos bem gostosos.
Como conservar as sobras?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pingo de água se estiver muito grossa.
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