Sopa Creme de Abóbora Reconfortante Fácil e Rápida
Um creme de abóbora cabotiá aveludado e quentinho, preparado em apenas 25 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis. Perfeito para aquecer os dias frios com muito sabor e praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de abóbora é um clássico da culinária afetiva no Brasil, valorizado pela textura aveludada natural que a abóbora cabotiá adquire ao ser cozida e batida, sem precisar de farinhas ou espessantes.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e refogue a cebola picada e o alho por cerca de 2 minutos até ficarem levemente dourados e perfumados.
2 min
- 02
Adicione os cubos de abóbora cabotiá e 1 colher de chá rasa de sal. Cubra com 2 xícaras e meia de água fervente (cerca de 600 ml) e tampe a panela.
- 03
Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que os pedaços de abóbora estejam bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira a abóbora cozida com o caldo do cozimento para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela) e bata por 1 minuto até formar um creme liso, homogêneo e aveludado.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela em fogo baixo, prove para acertar o sal se necessário, deixe aquecer por 1 minuto e sirva quentinho em tigelas.
1 min
Dicas do chef
- Corte a abóbora em cubos pequenos para acelerar o cozimento e garantir que fique pronta em menos de 15 minutos.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure a tampa com um pano de prato dobrado para evitar que a pressão empurre a tampa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso cozinhar a abóbora com casca?
Sim! A abóbora japonesa/cabotiá com a casca bem lavada pode ser batida junto. O creme fica com uma cor um pouco mais escura, mas ganha mais fibras e praticidade.
Como conservar o creme que sobrar?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene por até 60 dias e reaqueça na panela com um pinguinho de água.
O que fazer se a sopa ficar muito grossa?
Basta adicionar um pouco mais de água quente aos poucos enquanto bate ou mexe na panela até atingir a consistência desejada.
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