Salada Nutritiva de Lentilha com Ovos e Legumes
Uma salada prática, rica em proteínas e fibras, feita com lentilha macia, ovos cozidos e legumes frescos temperados com azeite e limão. Fica pronta em poucos minutos e vale por uma refeição completa!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de lentilha com ovos cozidos é uma tradição em diversos países mediterrâneos para garantir refeições completas e leves, além de ser um clássico prático da culinária brasileira do dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe a lentilha em fogo médio por cerca de 15 minutos até ficar macia, mas firme (al dente). Escorra toda a água e deixe amornar.
15 min
- 02
Na mesma panela ou em outra pequena, cozinhe os 3 ovos em água fervente por 9 minutos. Em seguida, resfrie em água corrente, descasque e corte em fatias ou quatro partes.
9 min
- 03
Em uma tigela média, junte a lentilha já escorrida, o tomate em cubos e a cenoura ralada.
- 04
Regue a mistura com o azeite de oliva, o suco de limão e tempere com o sal, misturando delicadamente para envolver todos os legumes.
- 05
Distribua os ovos cozidos por cima da salada, ajuste o sal se necessário e sirva fresca ou gelada.
Dicas do chef
- Não deixe a lentilha cozinhar demais para não desmanchar; ela deve manter o formato bonito na salada.
- Deixe a salada na geladeira por 15 minutos antes de servir para apurar os sabores do azeite e do limão.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha em conserva?
Sim, você pode usar lentilha em conserva já cozida (escorrendo e lavando bem) para reduzir o preparo a menos de 10 minutos.
Quanto tempo ela dura na geladeira?
Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, adicione os ovos apenas na hora de servir.
Posso adicionar outra fonte de proteína?
Sim! Fica excelente com queijo minas frescal picado, atum sólido ou cubinhos de frango desfiado.
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