Salada Completa e Nutritiva com Grão-de-Bico e Ovos
Uma salada prática, colorida e muito nutritiva feita com grão-de-bico, ovos cozidos, tomate fresco e alface crocante, perfeita para uma refeição rápida e balanceada no dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico já cozido é um dos maiores aliados da alimentação saudável prática, pois combina carboidratos complexos e proteínas vegetais, transformando uma salada leve em uma refeição completa e saciante.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que ferver, conte 10 minutos. Depois, escorra a água quente, passe em água fria, descasque e corte em quatro partes.
10 min
- 02
Enquanto os ovos cozinham, lave bem a alface e o tomate. Rasgue as folhas de alface em pedaços médios e corte o tomate em cubos descartando as sementes se preferir.
5 min
- 03
Em uma tigela funda, faça uma base com as folhas de alface rasgadas e espalhe o grão-de-bico cozido e o tomate picado por cima.
2 min
- 04
Distribua os pedaços de ovo cozido sobre a salada, regue com as 2 colheres de sopa de azeite e finalize polvilhando o sal por toda a superfície antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Passe os ovos cozidos por água gelada logo após o cozimento para que a casca saia com facilidade sem quebrar a clara.
- Se gostar de um toque cítrico, esprema algumas gotas de limão junto com o azeite no momento de temperar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico em conserva?
Sim, você pode cozinhar o grão-de-bico seco na panela de pressão previamente ou utilizar a versão pronta em conserva/caixinha, escorrendo bem a água.
Quanto tempo deixo o ovo cozinhando?
O ponto firme leva cerca de 10 a 12 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver.
Posso deixar pronta na geladeira de um dia para o outro?
Sim! Se você não colocar o azeite e o sal antes, ela dura até 2 dias na geladeira em pote bem fechado. Tempere na hora de servir para não murchar a alface.
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