Salada Completa e Nutritiva Prática com Ovos e Grão-de-Bico
Uma refeição fresca, colorida e saciante em poucos minutos. Esta salada combina a proteína dos ovos e do grão-de-bico com a crocância da cenoura e o frescor do tomate, perfeita para um almoço leve e prático.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de grão-de-bico com ovos e vegetais é um clássico mediterrâneo que virou queridinho no Brasil por ser uma refeição completa em um único prato, rica em fibras e proteínas.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 10 minutos de cozimento.
10 min
- 02
Escorra a água quente dos ovos, passe-os em água fria para interromper o cozimento, descasque com cuidado e corte em cubos ou gomos médios.
- 03
Em uma tigela funda, adicione 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido, a cenoura ralada e os 2 tomates picados.
- 04
Junte os ovos picados à tigela, tempere com 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal, misturando tudo delicadamente para não desmanchar os ovos. Sirva em seguida ou gelada.
Dicas do chef
- Para uma salada ainda mais refrescante, deixe todos os ingredientes na geladeira por 15 minutos antes de misturar e temperar.
- Seque bem o grão-de-bico depois de escorrer para que o azeite e o sal peguem melhor em todos os ingredientes.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do enlatado?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico cru na panela de pressão por cerca de 20 a 25 minutos com água e sal até ficar macio, escorrer e deixar esfriar antes de usar.
Como garantir que o ovo fique no ponto certo para a salada?
O tempo ideal é de 10 a 12 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver para que a gema fique bem firme e fácil de cortar em cubos.
Por quanto tempo posso guardar essa salada pronta na geladeira?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Se preferir, adicione o azeite e o sal apenas na hora de consumir para manter os vegetais bem frescos.
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