Salada Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos e Tomate
Uma salada prática, saborosa e que vale por uma refeição inteira. Feita com grão-de-bico, ovos cozidos e tomates frescos, leva apenas 6 ingredientes e fica pronta em minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de combinar leguminosas cozidas com ovos e hortaliças cruas é uma das formas mais antigas e eficientes da culinária mediterrânea e brasileira para criar uma refeição completa sem precisar ligar o fogão por muito tempo.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 10 minutos. Desligue, passe em água corrente fria, descasque e corte em 4 partes cada um.
10 min
- 02
Escorra a água da conserva do grão-de-bico em uma peneira ou escorredor e passe rapidamente em água corrente da torneira para retirar o excesso de líquido da conserva.
2 min
- 03
Em uma tigela grande, faça a base colocando as folhas de alface americana rasgadas e espalhe por cima o grão-de-bico escorrido e os tomates cortados em cubos.
3 min
- 04
Distribua os pedaços de ovo cozido por cima de todos os ingredientes delicadamente para manter as gemas bonitas.
2 min
- 05
Regue tudo uniformemente com o azeite de oliva e finalize polvilhando o sal por cima antes de servir.
1 min
Dicas do chef
- Para um visual mais apetitoso, monte as folhas e o grão-de-bico primeiro e deixe os pedaços de ovo e tomate no topo.
- Se gostar de um toque cítrico, esprema meio limão sobre o azeite na hora de temperar.
- Garante que o grão-de-bico esteja bem escorrido para não soltar água no fundo da tigela.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do em conserva?
Sim, você pode cozinhar o grão-de-bico cru na panela de pressão com água e sal por cerca de 20 minutos após pegar pressão, escorrer e deixar esfriar antes de usar.
Quanto tempo dura essa salada na geladeira?
O ideal é consumir na hora para manter a alface crocante. Se for guardar na geladeira por até 2 dias, armazene a alface separada e tempere apenas no momento de servir.
Posso substituir o ovo por outra proteína?
Sim, o atum em lata escorrido ou frango desfiado combinam muito bem e mantêm a proposta simples e nutritiva.
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