Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovo
Uma salada prática, rica em proteínas e fibras, feita com grão-de-bico, ovos cozidos e tomates frescos. Perfeita para um almoço leve e saciante em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de grão-de-bico com ovos cozidos é um clássico da culinária mediterrânea e portuguesa, muito adotada no Brasil por ser uma refeição completa, rica em fibras e proteínas de alto valor biológico sem pesar no estômago.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena com água suficiente para cobri-los, leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos após levantar fervura. Em seguida, escorra a água quente, passe os ovos em água fria corrente, descasque e corte cada um em 4 partes.
10 min
- 02
Em um escorredor, lave o grão-de-bico em conserva em água corrente para retirar o excesso de líquido da conserva e deixe escorrer bem.
- 03
Em uma tigela média, junte o grão-de-bico escorrido e o tomate cortado em cubos.
- 04
Tempere os legumes com o azeite de oliva, o sal e o orégano, misturando delicadamente com uma colher para agregar o sabor.
- 05
Acomode os pedaços de ovo cozido por cima da salada temperada e sirva em seguida ou leve à geladeira por 15 minutos antes de saborear.
Dicas do chef
- Para uma salada ainda mais refrescante, adicione algumas gotas de suco de limão no momento de temperar.
- Seque bem o grão-de-bico com papel toalha após lavar para que o azeite e os temperos fiquem bem aderidos aos grãos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico seco cozido em casa?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico cru na panela de pressão com água e sal por cerca de 20 a 25 minutos até ficar macio, escorrer e usar.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, adicione o azeite e o sal apenas na hora de servir para manter tudo fresco.
Como deixar a gema do ovo firme sem esfarelar?
O ovo no ponto perfeito leva entre 9 a 10 minutos em água fervente. Depois, passe imediatamente na água fria para interromper o cozimento e facilitar na hora de descascar.
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