Salada Completa e Nutritiva com Grão-de-Bico e Ovo Fresca
Uma salada colorida, fresca e muito rica em proteínas, combinando grão-de-bico macio, ovos cozidos e vegetais crocantes em apenas 6 ingredientes. Perfeita para uma refeição leve, rápida e saciante.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico cozido é uma das leguminosas mais consumidas no mundo por ser uma fonte fantástica de proteínas vegetais e fibras, mantendo a saciedade por várias horas sem pesar na digestão.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela pequena com água, coloque os 3 ovos e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 10 minutos para cozinharem por completo. Depois, escorra a água quente, passe em água fria, descasque e corte-os em quatro partes.
10 min
- 02
Enquanto os ovos cozinham, lave bem as folhas de alface e corte os 2 tomates em cubos médios, retirando as sementes se preferir.
- 03
Escorra e passe por água corrente a xícara e meia de grão-de-bico cozido para retirar o excesso de líquido da conserva.
- 04
Em uma tigela grande, acomode a alface rasgada no fundo e adicione o grão-de-bico e os cubos de tomate. Regue com as 2 colheres de sopa de azeite e a meia colher de chá de sal, misturando delicadamente.
- 05
Distribua os pedaços de ovo cozido por cima da salada e sirva em seguida fresca e apetitosa.
Dicas do chef
- Para descascar os ovos com facilidade, dê leves batidinhas na casca e role o ovo com a palma da mão sobre a bancada antes de puxar a casca.
- Se quiser um toque extra de sabor sem adicionar ingredientes extras, use azeite aromatizado com ervas ou finalize com pimenta-do-reino moída se já tiver em casa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do em conserva?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico seco na panela de pressão por cerca de 20 minutos até ficar macio, escorrer e usar na mesma quantidade.
Dá para guardar a salada pronta na geladeira?
Sim, em pote bem fechado na geladeira por até 2 dias. Se preferir, monte com a alface apenas na hora de servir para mantê-la bem crocante.
Qual é o ponto ideal dos ovos para esta salada?
Basta colocar os ovos em água fervente com uma pitada de sal e contar exatos 9 a 10 minutos para obter gemas firmes e claras no ponto.
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