Salada Nutritiva Colorida de Grão-de-Bico e Ovos
Uma salada colorida, prática e muito nutritiva que vale por uma refeição completa. Feita com grão-de-bico, ovos cozidos e vegetais frescos em apenas 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico cozido é uma das leguminosas mais antigas cultivadas no mundo e serve como uma excelente base proteica para saladas de prato único, sustentando por horas sem pesar no estômago.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, conte 9 minutos. Em seguida, escorra a água quente, passe os ovos por água fria, descasque e corte em 4 partes.
9 min
- 02
Enquanto os ovos cozinham, lave bem as folhas de alface e o tomate. Rasgue as folhas de alface com as mãos e corte o tomate em cubos médios.
- 03
Em uma tigela grande, adicione a alface rasgada, o grão-de-bico cozido e escorrido e o tomate em cubos.
- 04
Tempere tudo na tigela com o azeite de oliva e o sal, misturando delicadamente com uma colher para envolver os ingredientes no tempero.
- 05
Distribua os quartos de ovos cozidos por cima da salada temperada e sirva em seguida bem fresca.
Dicas do chef
- Para um toque cítrico extra sem gastar nada a mais, pingue algumas gotas de limão junto com o azeite no momento de servir.
- Seque muito bem as folhas de alface após lavar para o azeite e o sal aderirem melhor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso cozinhar o grão-de-bico em casa em vez de usar o em conserva?
Sim! Se preferir usar o grão-de-bico seco, basta deixá-lo de molho por 12 horas e cozinhar na pressão por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macio, mas ainda firme.
Como deixar os ovos cozidos no ponto ideal sem esfarelar?
O segredo é deixar a água ferver primeiro, colocar os ovos com cuidado e contar exatamente 9 a 10 minutos para uma gema firme e macia. Depois, resfrie logo em água corrente para facilitar ao descascar.
Quanto tempo essa salada dura na geladeira?
Em pote bem fechado na geladeira por até 2 dias, mas o ideal é adicionar o azeite, limão e sal somente na hora de comer para as folhas não murcharem.
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