Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico Rápida
Uma salada completa, refrescante e muito nutritiva, feita com grão-de-bico, atum e legumes frescos em menos de 15 minutos. Perfeita para uma refeição rápida, leve e balanceada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de grão-de-bico com atum é clássica na culinária mediterrânea por ser uma refeição completa, rica em fibras e proteínas de alto valor biológico sem pesar no estômago.
Modo de preparo
- 01
Lave bem o grão-de-bico em água corrente usando um escorredor e deixe escorrer todo o excesso de líquido.
- 02
Em uma tigela grande, adicione o grão-de-bico escorrido, a cenoura ralada e o tomate picado em cubos.
- 03
Abra a lata de atum, escorra todo o líquido da conserva e junte os pedaços de atum à tigela com os legumes.
- 04
Regue tudo com as 2 colheres de azeite e tempere com a meia colher de chá de sal (se desejar, esprema algumas gotas de limão ou vinagre a gosto).
- 05
Misture todos os ingredientes delicadamente com uma colher para incorporar o tempero sem desmanchar o grão-de-bico, e sirva em seguida ou leve à geladeira antes de consumir.
Dicas do chef
- Para deixar a salada ainda mais refrescante, deixe na geladeira por 20 minutos antes de servir.
- Se quiser adicionar um toque cítrico sem gastar ingrediente extra, aproveite umas gotas de limão que tiver na geladeira.
- Utilizar atum em água reduz a quantidade de calorias, enquanto o atum em óleo deixa o prato mais untuoso e saboroso.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o atum por frango desfiado?
Sim! O frango desfiado cozido ou grelhado combina perfeitamente com essa salada.
Quanto tempo essa salada dura na geladeira?
Em um pote bem fechado na geladeira, ela dura até 3 dias. Se preferir, adicione o azeite e o limão apenas na hora de servir para manter o frescor dos legumes.
Posso usar o grão-de-bico cozido em casa?
Sim, basta deixar o grão-de-bico cru de molho por 12 horas e cozinhar na panela de pressão por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macio, mas firme.
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