Salada Completa e Nutritiva de Feijão com Ovos
Uma salada refrescante, substanciosa e muito fácil de preparar, combinando feijão-fradinho, ovos cozidos e tomate fresco em um tempero simples e delicioso.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O costume de combinar feijão cozido com legumes em saladas frias é muito popular no interior do Brasil, sendo uma refeição completa, rica em fibras e extremamente saciante para os dias quentes.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com água, cozinhe os ovos por 10 minutos após a fervura. Em seguida, resfrie em água corrente, descasque e corte cada ovo em quatro pedaços.
10 min
- 02
Em uma tigela ou saladeira média, adicione o feijão-fradinho cozido e escorrido e os tomates picados em cubos.
- 03
Acrescente o cheiro-verde picado, o azeite de oliva e o sal, misturando delicadamente com uma colher para envolver todos os grãos.
- 04
Acomode os pedaços de ovo cozido por cima da salada temperada e sirva fresca ou leve à geladeira antes de consumir.
Dicas do chef
- Cozinhe o feijão 'al dente' para que os grãos não desmanchem ao serem misturados na salada.
- Se gostar de um toque cítrico, esprema meio limão sobre a salada junto com o azeite antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão-fradinho em lata ou caixinha?
Você pode cozinhar em casa (leva cerca de 15 minutos na pressão) ou comprar a versão em conserva/caixinha já pronta, apenas escorrendo e lavando bem antes de usar.
Como conservar as sobras na geladeira?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. A dica é temperar com o azeite e o sal na hora de servir para manter o frescor dos tomates.
Posso trocar o feijão-fradinho por outro tipo de feijão?
Sim! Feijão-preto, feijão-branco, grão-de-bico ou lentilha cozidos e firmes funcionam perfeitamente nesta receita.
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