Salada Completa e Nutritiva com Grão-de-Bico e Ovos
Uma salada prática, colorida e saciante, feita com apenas 6 ingredientes acessíveis. Perfeita para uma refeição rápida e balanceada no almoço ou jantar.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O grão-de-bico é uma das leguminosas mais antigas cultivadas pela humanidade, com registros de mais de 7 mil anos. Combinado com ovos cozidos, ele forma uma refeição completa em proteínas vegetais e animais.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando ferver, conte 10 minutos. Depois, escorra a água quente, passe em água fria, descasque e corte-os ao meio.
10 min
- 02
Abra a lata de grão-de-bico, escorra todo o líquido da conserva em um escorredor e passe rapidamente em água corrente para enxaguar bem.
- 03
Em uma tigela ou saladeira média, disponha as folhas de alface lavadas e rasgadas no fundo. Em seguida, espalhe os cubos de tomate e o grão-de-bico escorrido.
- 04
Acomode as metades de ovos cozidos por cima da salada. Regue tudo uniformemente com o azeite de oliva e finalize polvilhando o sal. Misture delicadamente na hora de servir.
Dicas do chef
- Para a gema não ficar acinzentada, respeite o tempo de 10 minutos de fervura e dê um choque térmico em água gelada logo após o cozimento.
- Seque bem as folhas de alface antes de montar a salada para que o azeite e o tempero fiquem bem distribuídos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso cozinhar o grão-de-bico em casa em vez de usar o enlatado?
Sim! Basta utilizar grão-de-bico cru previamente cozido na panela de pressão até ficar macio (cerca de 1 xícara e meia cozida).
Posso guardar a salada pronta na geladeira?
Se temperada com azeite e sal, o ideal é consumir no mesmo dia. Se guardar os ingredientes cortados e sem temperar em potes fechados, dura até 3 dias na geladeira.
Como dar um toque mais cítrico ao tempero?
Basta adicionar 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã junto ao azeite. Fica super refrescante!
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