Salada Completa e Nutritiva Fresca de Frigideira a Mesa
Uma salada colorida, fresca e completa para valer por uma refeição. Com apenas 6 ingredientes, combina folhas crocantes, tomate suculento, a proteína prática do ovo cozido e a cremosidade do queijo minas frescal, temperada de forma leve e rápida.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de folhas com ovos cozidos e atum ou queijo é a base de clássicos mundiais como a Salada Niçoise francesa. No Brasil, transformou-se no prato único perfeito para os dias quentes por ser refrescante, barata e muito nutritiva.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água fria e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 8 minutos. Desligue, escorra a água quente e passe os ovos por água fria corrente para interromper o cozimento. Descasque e reserve.
8 min
- 02
Lave bem as folhas de alface e seque-as com um pano limpo ou papel-toalha. Rasgue as folhas com as mãos e disponha no fundo de uma travessa ou saladeira média.
- 03
Corte os tomates em gomos ou fatias e corte o queijo minas frescal em cubinhos. Distribua sobre a cama de alface na travessa.
- 04
Corte os ovos cozidos ao meio e acomode-os delicadamente sobre a salada com a gema voltada para cima.
- 05
Finalize regando tudo com as 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe a meia colher de chá de sal de maneira uniforme sobre os ingredientes. Sirva imediatamente bem fresca.
Dicas do chef
- Para deixar o alface ainda mais crocante, deixe as folhas de molho em água bem gelada por 10 minutos antes de secar.
- Só adicione o sal e o azeite na hora exata de levar à mesa para evitar que as folhas murchem e soltem água.
- Se gostar de um toque cítrico suave, esprema meio limão sobre a salada junto com o azeite.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso deixar essa salada pronta com antecedência?
Sim, você pode cozinhar os ovos com antecedência e manter na geladeira com casca por até 3 dias. As folhas e tomates também podem ser lavados antes, mas monte e tempere apenas na hora de servir para não murchar.
Qual é o ponto ideal do ovo cozido para a salada?
O tempo de 8 a 9 minutos em água fervente garante uma gema cozida e macia. Se preferir a gema bem firme, deixe por 10 a 11 minutos.
Posso substituir a proteína por outra opção?
Você pode usar frango desfiado, atum em lata escorrido ou grão-de-bico cozido no lugar dos ovos ou do queijo, mantendo o prato equilibrado e proteico.
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