Salada Completa e Nutritiva de Lentilha com Ovos
Uma refeição fresca, prática e cheia de saciedade. Esta salada combina a lentilha macia com ovos cozidos, tomate fresco e alface crocante, temperada com simplicidade. Perfeita para um almoço leve e nutritivo em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de lentilha cozida com folhas e ovos é um clássico muito popular no Mediterrâneo para refeições rápidas e equilibradas, fornecendo ferro, fibras e proteínas de alto valor biológico com ingredientes extremamente acessíveis.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela pequena, coloque a lentilha com 3 xícaras de água e meia colher de chá de sal. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos até ficar macia, mas firme. Escorra e reserve para amornar.
15 min
- 02
Enquanto a lentilha cozinha, coloque os ovos em outra panela pequena com água fervente e cozinhe por 9 minutos. Retire, passe em água fria, descasque e corte em quatro partes.
9 min
- 03
Lave bem as folhas de alface e os tomates. Rasgue a alface com as mãos e corte os tomates em cubos médios.
- 04
Em uma saladeira grande, monte a base com as folhas de alface, espalhe a lentilha cozida e escorrida por cima, adicione os cubos de tomate e acomode os ovos cortados.
- 05
Regue tudo com as 2 colheres de sopa de azeite e finalize polvilhando o restante do sal a gosto. Misture delicadamente no prato e sirva em seguida.
Dicas do chef
- Não deixe a lentilha cozinhar demais para não virar purê; o ponto ideal é macia, mantendo o grão inteiro.
- Se quiser um toque cítrico refrescante, adicione algumas gotas de limão junto com o azeite na hora de temperar.
- Para esfriar a lentilha mais rápido, passe-a por uma rápida ducha de água filtrada fria na própria peneira após escorrer.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo de cozimento da lentilha?
A lentilha cozinha bem rápido. Basta cerca de 15 a 18 minutos em água fervente com um pouco de sal até ficar macia, mas sem desmanchar. Se preferir mais praticidade, pode usar lentilha em conserva já cozida e escorrida.
Posso deixar a salada pronta para levar de marmita?
Sim! Você pode guardar os ingredientes em potes fechados na geladeira por até 3 dias. A dica é temperar com o azeite e o sal apenas na hora de comer para as folhas não murcharem.
Qual o tempo ideal para o ovo ficar firme para a salada?
Coloque os ovos em água fervente e conte de 8 a 10 minutos. Depois, transfira direto para água fria para interromper o cozimento e facilitar na hora de descascar.
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