Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ricota
Uma salada refrescante, saciante e muito prática feita com apenas 6 ingredientes. Perfeita para uma refeição leve, equilibrada e nutritiva no dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico é consumido há mais de 7 mil anos no Oriente Médio e no Mediterrâneo, sendo uma das principais fontes de proteína vegetal e fibras da história da culinária.
Modo de preparo
- 01
Escorra e passe o grão-de-bico cozido em água corrente usando uma peneira para retirar o excesso de líquido da conserva, deixando escorrer bem.
2 min
- 02
Em uma tábua, corte os tomates e o pepino em cubos médios. Em seguida, esfarele a ricota com as mãos ou com a ajuda de um garfo.
5 min
- 03
Em uma tigela funda, adicione o grão-de-bico escorrido, o tomate picado, o pepino em cubos e a ricota esfarelada.
2 min
- 04
Tempere tudo com as 3 colheres de sopa de azeite e a colher de chá rasa de sal. Misture delicadamente com uma colher para envolver todos os ingredientes e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Seque bem o grão-de-bico com papel-toalha antes de misturar para que o tempero de azeite e sal fixe melhor.
- Para um toque extra de frescor, adicione gotinhas de limão junto com o azeite na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do enlatado?
Sim, você pode cozinhar o grão-de-bico seco na panela de pressão com água e sal até ficar macio, escorrer e deixar esfriar antes de montar a salada.
Com o que posso substituir a ricota?
A ricota pode ser substituída por queijo minas frescal, queijo branco padrão ou queijo cotage.
Quanto tempo dura essa salada na geladeira?
Conserve em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir guardar por mais tempo, adicione o sal apenas na hora de consumir para os vegetais não soltarem muita água.
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