Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Queijo Fresco
Uma salada rápida, equilibrada e muito saborosa, perfeita para um almoço leve ou jantar prático. Com apenas 6 ingredientes simples, combina o grão-de-bico com queijo minas frescal e tomate, trazendo saciedade e frescor em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas como o grão-de-bico com queijo branco e folhas frescas é um clássico da culinária mediterrânea, famosa por oferecer refeições leves, equilibradas e de fácil digestão sem precisar ir ao fogo por horas.
Modo de preparo
- 01
Escorra o grão-de-bico em um escorredor, passe rapidamente em água corrente para retirar o excesso de líquido da conserva e deixe secar bem por alguns minutos.
2 min
- 02
Lave as folhas de alface e os tomates em água corrente. Seque levemente, rasgue a alface com as mãos em pedaços médios e corte os tomates e o queijo minas em cubos.
5 min
- 03
Em uma tigela grande, adicione a alface rasgada no fundo, espalhe o grão-de-bico escorrido, os cubos de tomate e os cubos de queijo minas por cima.
3 min
- 04
Regue toda a salada com as 3 colheres de azeite de oliva e polvilhe a meia colher de chá de sal de maneira uniforme. Misture suavemente com duas colheres para incorporar os sabores sem amassar os ingredientes e sirva logo em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Seque bem as folhas de alface após lavar para o azeite e o sal aderirem melhor.
- Você pode espremer umas gotinhas de limão junto com o azeite para dar um toque cítrico extra.
- Para deixar o queijo mais firme e fácil de cortar, mantenha-o bem gelado até a hora do preparo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico seco cozido em casa em vez do em conserva?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico cru na panela de pressão com água e sal por cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão até ficar macio, depois escorrer e deixar esfriar antes de usar.
Com qual outro queijo posso substituir o queijo minas frescal?
O queijo minas padrão, ricota fresca ou queijo coalho em cubinhos funcionam perfeitamente e combinam muito bem com os outros ingredientes.
Por quanto tempo essa salada dura na geladeira?
Ela dura até 2 dias na geladeira em pote bem fechado. Se for guardar, o ideal é adicionar o sal e o limão apenas no momento de consumir para não murchar o alface.
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