Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos
Uma salada completa, colorida e muito fácil de fazer com apenas 6 ingredientes. Combinando grão-de-bico macio, ovos cozidos, tomate fresco e tempero clássico, é a opção perfeita para um almoço leve ou jantar saudável em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saladas à base de grão-de-bico são clássicas na culinária mediterrânea e ganharam enorme popularidade no Brasil por serem práticas, altamente saciantes e fáceis de conservar na geladeira para a marmita da semana.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela pequena com água fervente, cozinhe os 3 ovos por cerca de 10 minutos para ficarem firmes. Escorra, passe em água corrente fria para esfriar, descasque e corte cada ovo em 4 partes.
10 min
- 02
Em uma tigela média, coloque as 2 xícaras de grão-de-bico cozido e bem escorrido.
- 03
Adicione os tomates picados em cubos e o cheiro-verde fresco picadinho junto ao grão-de-bico.
- 04
Regue com as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e tempere com a meia colher de chá de sal. Misture delicadamente com uma colher para agregar o tempero aos grãos.
- 05
Acomode os ovos cortados por cima da salada com cuidado para não desmanchar as gemas e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento do consumo.
Dicas do chef
- Para economizar tempo no dia a dia, cozinhe uma porção maior de ovos e grão-de-bico no início da semana e monte a salada na hora de comer.
- Se gostar de um toque cítrico, esprema algumas gotas de limão por cima antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico em conserva?
Sim! Você pode cozinhar os grãos secos na panela de pressão com antecedência ou usar a versão em conserva/caixinha, escorrendo e lavando bem antes de usar.
Quanto tempo essa salada dura na geladeira?
Em pote hermético na geladeira, ela se mantém fresca e saborosa por até 3 dias. Se preferir, adicione o azeite e o sal na hora de servir para não murchar os tomates.
Como deixar o ovo cozido com a gema no ponto certo?
Coloque os ovos em água fervente com cuidado e deixe cozinhar em fogo médio por exatos 9 a 10 minutos. Depois transfira imediatamente para uma tigela com água fria.
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