Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos
Uma salada colorida, saciante e muito fácil de preparar, combinando grão-de-bico, ovos cozidos, alface fresca e tomates, temperada com azeite e sal. Perfeita para um almoço leve ou jantar prático.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico cozido com ovos é uma combinação clássica em diversas culturas mediterrâneas e brasileiras por fornecer proteínas de alto valor biológico e fibras em uma única refeição fresca e leve.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 10 minutos para cozinhá-los bem. Em seguida, escorra a água quente, passe em água corrente fria, descasque e corte cada ovo em 4 partes.
10 min
- 02
Lave bem as folhas de alface em água corrente, seque com cuidado e rasgue em pedaços médios diretamente na tigela grande onde vai servir.
- 03
Lave os tomates, retire as sementes se preferir e corte em cubos médios.
- 04
Junte o grão-de-bico cozido e os tomates picados sobre a cama de alface na tigela.
- 05
Tempere com o azeite de oliva e o sal, misture delicadamente para distribuir os sabores e finalize dispondo os ovos cozidos por cima para servir.
Dicas do chef
- Para descascar os ovos com facilidade, bata levemente a casca logo após esfriar na água e descasque sob um fio de água corrente.
- Se quiser mais frescor, esprema meio limão sobre a salada junto com o azeite.
- Se for levar de marmita, coloque o azeite e o sal em um potinho separado e tempere apenas na hora de comer para as folhas continuarem crocantes.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico em conserva?
Sim! O grão-de-bico em conserva já vem pronto para consumo. Basta escorrer o líquido da lata e enxaguar bem os grãos em água corrente antes de usar.
Como conservar a salada pronta?
Você pode guardar a salada na geladeira por até 2 dias em pote fechado, preferencialmente adicionando as folhas de alface e o tempero na hora de servir para manter a crocância.
Posso adicionar outros temperos?
Você pode adicionar limão espremido, vinagre de maçã, orégano seco ou pimenta-do-reino para dar um toque extra sem complicação.
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