Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos
Uma salada prática, colorida e muito nutritiva feita com grão-de-bico, ovos cozidos e legumes frescos. Perfeita para uma refeição leve, rápida e que sustenta de verdade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico é consumido há mais de 7 mil anos no Oriente Médio e Mediterrâneo. Ele é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, mantendo a saciedade por muito mais tempo.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 9 minutos. Em seguida, escorra a água quente, passe em água corrente fria, descasque e corte em 4 partes.
9 min
- 02
Escorra e enxágue o grão-de-bico cozido em água corrente usando uma peneira para retirar o excesso de líquido da conserva.
- 03
Em uma tigela ou saladeira, junte o grão-de-bico escorrido, a cenoura ralada e os tomates cortados ao meio.
- 04
Regue tudo com o azeite de oliva e tempere com o sal. Misture delicadamente para envolver os ingredientes no tempero.
- 05
Acomode os pedaços de ovos cozidos por cima da salada com cuidado para não desmanchar as gemas e sirva em seguida ou gelada.
Dicas do chef
- Se quiser um toque cítrico extra sem gastar novos ingredientes, adicione umas gotinhas de limão ou vinagre que tiver em casa ao temperar.
- Deixe a salada cerca de 15 minutos na geladeira antes de servir para que fique ainda mais refrescante e saborosa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cru e cozinhar em casa?
Sim! Você pode cozinhar os grãos secos na panela de pressão com água e um pouco de sal por cerca de 20 minutos após pegar pressão, até ficarem macios mas firmes.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em um pote bem fechado na geladeira, ela se mantém perfeita e fresca por até 3 dias. Evite congelar, pois o ovo e os tomates perdem textura.
Posso fazer sem ovos?
Sim, se preferir uma versão vegana, você pode substituir os ovos por cubos de tofu grelhado ou pedacinhos de abacate.
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