Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos
Uma salada prática, colorida e muito nutritiva feita com apenas 6 ingredientes simples. Perfeita para uma refeição leve e completa em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas cozidas como o grão-de-bico com fontes de proteína como ovos cozidos cria uma refeição completa em aminoácidos, sendo uma excelente opção para quem busca saciedade duradoura sem pesar na digestão.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando ferver, conte 9 minutos. Em seguida, escorra a água quente, passe os ovos por água fria, descasque e corte cada um em 4 partes.
9 min
- 02
Em um escorredor, lave o grão-de-bico em água corrente para retirar o excesso de líquido da conserva e deixe escorrer bem.
- 03
Em uma tigela média, coloque o grão-de-bico escorrido, os tomates picados e o cheiro-verde.
- 04
Adicione o sal e o azeite de oliva na tigela e misture delicadamente com uma colher para envolver todos os ingredientes no tempero.
- 05
Distribua os pedaços de ovo cozido por cima da salada com cuidado para não desmanchar a gema e sirva em seguida.
Dicas do chef
- Para um toque cítrico refrescante, esprema algumas gotas de limão por cima antes de servir.
- Seque bem o grão-de-bico após lavar para que o azeite e o sal fixem melhor nos grãos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do enlatado?
Sim, você pode usar o grão-de-bico seco cozido em casa na panela de pressão. Meça 1 xícara e meia dele já cozido e escorrido.
Posso preparar essa salada com antecedência para marmita?
Sim, ela dura até 3 dias na geladeira em um pote bem fechado. Se for guardar, adicione o azeite apenas na hora de servir para manter o frescor dos tomates.
Como saber o ponto certo dos ovos cozidos?
Coloque os ovos com cuidado em água já fervente e conte exatamente 9 minutos para uma gema firme e macia, depois passe logo em água fria.
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