Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos
Uma salada completa, refrescante e muito nutritiva feita com grão-de-bico, ovos cozidos e legumes frescos. Perfeita para uma refeição leve, rápida e que sustenta de verdade.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O grão-de-bico é consumido há mais de 7 mil anos no Oriente Médio e no Mediterrâneo, sendo uma das principais fontes vegetais de proteína e fibras da história da humanidade.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 9 minutos. Em seguida, escorra a água quente, passe os ovos em água fria, descasque e corte-os em quatro partes (em formato de canoa).
9 min
- 02
Lave bem os tomates e o pepino. Pique os tomates em cubos médios (pode manter as sementes) e corte o pepino em cubinhos.
- 03
Em uma tigela grande, adicione o grão-de-bico cozido e bem escorrido, o tomate em cubos e o pepino picado.
- 04
Regue tudo com as 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e tempere com a meia colher (chá) de sal. Misture com cuidado para incorporar os sabores.
- 05
Disponha os pedaços de ovo cozido por cima da salada temperada e sirva em seguida, fresca e saborosa.
Dicas do chef
- Para descascar os ovos com facilidade, mergulhe-os imediatamente em uma tigela com água gelada após o cozimento.
- Se quiser um toque crocante extra, mantenha a casca do pepino bem higienizada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cru e cozinhar em casa?
Sim! Se você não tiver o grão-de-bico cozido em conserva (lata ou caixinha), pode cozinhar o grão seco na panela de pressão por cerca de 20 a 25 minutos antes de montar a salada.
Posso deixar a salada pronta com antecedência?
Sim! Você pode guardar na geladeira em um pote fechado por até 2 dias. A dica é adicionar os ovos apenas na hora de servir para manter a textura ideal.
Posso adicionar suco de limão ou vinagre?
Pode sim. O suco de meio limão combina perfeitamente com o azeite e realça o sabor dos vegetais.
Explorar mais
