Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos
Uma salada fresca, rica em proteínas e fibras, feita com grão-de-bico, ovos cozidos e tomate. Pronta em 20 minutos, é ideal para uma refeição leve e completa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico é uma das leguminosas mais antigas cultivadas pela humanidade, rico em fibras e proteínas, sendo a base perfeita para refeições leves e muito saciantes.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 9 minutos. Em seguida, escorra a água quente, passe os ovos em água corrente fria, descasque e corte em quatro partes.
9 min
- 02
Escorra bem o grão-de-bico cozido usando uma peneira ou escorredor e transfira para uma tigela grande.
0 - 03
Lave os tomates, corte-os em cubinhos (pode manter as sementes) e junte à tigela com o grão-de-bico.
0 - 04
Tempere a mistura de grão-de-bico e tomate com as 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher e meia de sopa de suco de limão e a meia colher de chá de sal. Misture delicadamente para envolver todos os grãos.
0 - 05
Finalize acomodando os pedaços de ovo cozido por cima da salada para não desmancharem e sirva em seguida ou leve à geladeira antes de consumir.
0
Dicas do chef
- Para deixar o sabor ainda mais apurado, deixe a salada descansar por 10 minutos na geladeira antes de servir para o grão-de-bico absorver bem o tempero.
- Se usar grão-de-bico em conserva, lave-o sob água corrente antes de usar para retirar o excesso de sódio da salmoura.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar o grão-de-bico cru e cozinhar em casa?
Sim! Basta cozinhar o grão-de-bico cru na panela de pressão com água e sal por cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão, escorrer e deixar esfriar antes de montar.
Quanto tempo dura na geladeira?
Ela se mantém ótima na geladeira por até 3 dias em um pote bem fechado. Se preferir, adicione os ovos apenas no momento de servir.
Posso substituir o suco de limão?
Sim, vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco funcionam super bem na mesma proporção.
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