Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos
Uma salada colorida, fresca e muito saciante, feita com grão-de-bico, ovos cozidos e legumes crocantes. Perfeita para uma refeição rápida, leve e cheia de nutrientes sem complicação.
Origem: cozinha mediterrânea · Curiosidade
O grão-de-bico é consumido há mais de 7 mil anos no Oriente Médio e no Mediterrâneo, sendo uma das principais fontes vegetais de proteína e fibras da história da culinária.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, conte 10 minutos para obter gemas firmes. Depois, escorra a água quente, passe os ovos por água fria, descasque e corte cada um em 4 partes.
10 min
- 02
Enquanto os ovos cozinham, lave bem os tomates e o pepino. Corte os tomates em cubinhos (pode manter as sementes) e corte o pepino em rodelas finas.
5 min
- 03
Em uma tigela grande, adicione as 2 xícaras de grão-de-bico já cozido e escorrido, os cubos de tomate e as rodelas de pepino.
2 min
- 04
Regue com as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e polvilhe a meia colher de chá de sal. Misture delicadamente com uma colher para envolver os ingredientes no tempero.
1 min
- 05
Distribua os pedaços de ovo cozido por cima da salada com cuidado para não desmanchar as gemas e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Para descascar os ovos com facilidade, dê leves batidinhas na casca e role-os sobre a bancada antes de puxar sob água corrente fria.
- Se gostar da salada bem geladinha, mantenha o grão-de-bico e os legumes na geladeira antes de montar o prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico em lata ou caixinha?
Sim! O grão-de-bico em conserva já vem cozido e economiza tempo. Basta passar por água corrente em uma peneira para retirar o excesso de líquido e sódio. Se preferir cozinhar do zero, utilize grão-de-bico cozido até ficar macio, mas firme.
Quanto tempo essa salada dura na geladeira?
O ideal é temperar apenas a porção que vai consumir na hora para que os legumes continuem crocantes. Sem o tempero, os ingredientes misturados duram até 3 dias na geladeira em pote fechado.
Posso colocar outros temperos?
Sim, você pode adicionar ervas frescas como salsinha ou coentro, ou umas gotinhas de suco de limão para dar um toque cítrico sem complicar o preparo.
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