Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos
Uma salada prática, fresca e muito nutritiva feita com grão-de-bico, ovos cozidos e vegetais frescos, temperada com molho simples de azeite e limão. Fica pronta em apenas 20 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico é uma das leguminosas mais antigas cultivadas pela humanidade, rico em fibras e proteínas vegetais, sendo a base perfeita para transformar qualquer salada simples em uma refeição completa e saciante.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 10 minutos. Em seguida, escorra a água quente, passe os ovos em água fria, descasque e corte cada um em 4 partes.
10 min
- 02
Enquanto os ovos cozinham, lave bem os tomates e corte em cubinhos. Descasque a cenoura e passe no ralador grosso.
- 03
Em uma tigela funda, adicione o grão-de-bico cozido e escorrido, os tomates em cubos e a cenoura ralada.
- 04
Regue os ingredientes da tigela com as 2 colheres de sopa de azeite e tempere com a meia colher de chá de sal, misturando tudo delicadamente com uma colher.
- 05
Acomode os pedaços de ovos cozidos por cima da salada temperada e sirva em seguida fresca ou em temperatura ambiente.
Dicas do chef
- Para dar um toque cítrico extra sem adicionar ingredientes caros, você pode espremer algumas gotinhas de limão junto com o azeite se tiver na geladeira.
- Se usar grão-de-bico em conserva de latinha, lave em água corrente na peneira para retirar o excesso de sódio antes de misturar à salada.
- Deixe os ovos esfriarem completamente antes de cortar para que as gemas não esfarelem na mistura.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico enlatado/em conserva?
Sim! O grão-de-bico em conserva (ou caixinha) é super prático: basta escorrer a água e enxaguar em água corrente antes de usar. Se preferir cozinhar do zero em casa, também funciona perfeitamente.
Posso guardar na marmita para o dia seguinte?
Sim, ela aguenta muito bem até 3 dias na geladeira em pote fechado. Uma dica é deixar para colocar os ovos cozidos na hora de servir para manter a textura ideal.
O que posso usar no lugar do grão-de-bico?
Você pode substituir o grão-de-bico por feijão fradinho cozido ou lentilha cozida, mantendo o mesmo equilíbrio de nutrientes e sabor.
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